Nước canh thanh trong, lẫn chút lá me chua chua. Mùi rau nêm thơm lừng thấm quyện vào thịt gà chín mềm, ngọt béo. 🥢 Gắp một miếng gà chấm vào nước mắm ớt, mằn mặn cay cay. Đắm say vị quê nhà!
NGUYÊN LIỆU
M: muỗng canh – m: muỗng cafe
Gà ta 1/2 con 500g
Lá me non 100g
Nước dùng 1,5 lít
Cà chua bi 50g
Ngó sen 100g
Sả cây 3 cây
RAU NÊM: Ngò gai, rau om, ớt sừng, ớt hiểm
Gia vị: Đường, nước mắm, dầu ăn, tỏi phi dầu.
Bột canh
SƠ CHẾ
Ướp gà với gia vị: 1M bột canh Ajinomoto, 1/2M đường trong 5′.
Cà chua bi cắt đôi, Ngó sen cắt khúc 5cm, Sả cây cắt khúc dài đập dập.
THỰC HIỆN
Bắc nồi cho 1M dầu ăn, cho sả, gà vào xào săn, cho 1.5 lít nước dùng nóng nấu chín gà.
Tiếp tục, vò sơ lá me non rồi cho lá me non vào nấu, rồi cho cà bi, ngó sen.
Tắt lửa nêm thêm 1/2M nước mắm
CÁCH DÙNG
Múc canh ra tô, Rắc rau nêm, ớt sừng cắt lát, tỏi phi. Món canh này dùng nóng với cơm và nước mắm ớt hiểm cắt lát.
MÁCH NHỎ
Xào kỹ thịt gà trước để thịt gà thấm vị, thịt săn chắc sau khi nấu.
Lá me non để nguyên cành, rửa sạch rồi mới tuốt lấy lá.
